2006年4月28日 (金)
2006年4月27日 (木)
元祖長浜ラーメン
久しぶりに今日は昼食を食べに長浜まで、、当然元祖長浜ラーメンである。学生時代に近所の喫茶店でアルバイトをしていて、この店にはしょっちゅう来ていたのでそれから20数年間食べてるということになる。
まずこの店に入ってラーメン下さいと注文する人はいない。もしそういう注文の仕方をする人がいたら、その人は観光の人かはじめてこの店を訪れるひとでしょう。何故なら食べれるものは”ラーメン”しかないからです。
よって客はその麺と味の好みを言わなければならない
普通ラーメンの人は何も言わない
”生”=麺ほとんど4~5秒沸騰した寸胴につけただけ
”ばりかた”=麺10秒以下
”かた”=麺15秒前後
”やわ”=麺30秒前後
味の方は同じく普通ラーメンの人は何も言わない
”べた”=油膜、背脂等を入れてもらう=濃厚になる
”ちょいべた”=上記よりライトにべた。体を気遣う
”あぶら抜き”=健康は気になるけど食べたい人
麺と味の混合注文の仕方
例)べたかた、ちょいべたかた、かたあぶら抜き、べた生 etc
あとネギが好きな人は”ねぎ多め”と言うようにしましょう!
替え玉の時はそれぞれ”かたい玉””やわい玉”という様に使い分ける。 替え肉もあるのでその時は ”かたい玉 と肉”と大きな声ではっきり伝えましょう!
常連になれば店員さんが勝手に客の好みを作り手に伝えてくれます。私が店にはいると、注文は勝手に”かた”になっています。そこに至るまで通いましょう!
今日新語を聞きました”かたい玉あぶら付き”何か新鮮でした。まだまだ奥が深い
恐るべし元祖長浜
2006年4月26日 (水)
2006年4月24日 (月)
2006年4月21日 (金)
朝の楽しみ
2006年4月20日 (木)
2006年4月18日 (火)
2006年4月17日 (月)
釣りシーズン到来!
(4/16)
釣りシーズン到来!!その前に船のメンテナンスを、ということでマリーナに出掛けていきました。5ヶ月ぶりです。久しぶりです。 スタッフに”おめでとうございます”なんてお正月の挨拶を交わすぐらいですから、、、風は強かったですが潮風は心地よく作業は進む。
同じマリーナの釣り仲間とも久しぶりに逢って、釣り談義!!今年はまだまだ今からみたいだ、、僕のために待っててくれたのねぇ~お魚さん達!ガンガン行きますから待っててねぇ~
バッテリー液補充、エンジンオイル・冷却水確認、暖気運転、室内清掃、計器チェック、ロッド・リール点検 5時間ほどかかりました、、、少々疲れますが、シーマンにとってはこの時間が最高なのです。至極の時間です。今年はじめての出航地と対象魚はすでに決めてあります。海図は頭の中にあり、浮きがピピッと、、、おっとよだれがでてますぞ!!
後はタイミング!休日に海況が良ければ、、、祈るのみ。
2006年4月14日 (金)
2006年4月12日 (水)
2006年4月10日 (月)
自社サイト立ち上げ その②
朝から雨が良く降ります。この雨は今夜一杯続きそうです。
本日は一日中自社サイトの為の文章制作で終わりました!!ひとつずつ積み上がっていくような気がします。近々サイトが試験的に立ち上がるでしょう、、ビジネスはそれからになりますが まず注目ありきですから、、
2006年4月 8日 (土)
2006年4月 7日 (金)
2006年4月 6日 (木)
2006年4月 4日 (火)
春雷鳴りやまず!
午前中、営業案件1件消化しました。天神は大雨で春の雷が鳴り響いております。昨日はあんなに天気が良かったのに、、、
仕事の方もただ今、順調に進んでいます。ただ必ず不調も次に来るので、、、解っております。人生もそのものですから
好調なときの波をいかに長く続けられるか!でしょう。今日もお客様との会話の中で新しいビジネスモデルが見つかりました。
”夢は夢にあらず!一歩踏み出せば目標に変わる”
私の理念です。




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